Dag-til-dag levering

Dag-til-dag levering

5% point på alle køb

5% point på alle køb

Fri fragt over 499 kr - ellers fra 29 kr

Fri fragt over 499 kr - ellers fra 29 kr

Dedikerede eksperter

Dedikerede eksperter

+40.000 anmeldelser på TrustpiIot

+40.000 anmeldelser på TrustpiIot

Gå til forsiden
Kurv 0 0
Fødevarer

Mill & Mortar Szechuan Peber Ø (30 g)

lms-red
Mill & Mortar Szechuan Peber Ø (30 g)
5550

Fri fragt over 499 kr - ellers fra 29 kr

Varenummer: 01-99-146628

Udsolgt - Uvis leveringsdato

Udsolgt - Uvis leveringsdato
5% point på dine køb
Fri fragt over 499 kr - ellers fra 29 kr
Expert

Økologisk szechuan peber fra Mill & Mortar.

Om produktet

Szechuan Peber

Vores Timur Szechuan er en nært beslægtet variant til den rødlige, kinesiske Szezhuan/Sichuan eller den grønne, japanske Sansho peber. Smagen er frisk citrus med let styrke og den kaldes også for citrus eller grapefrugt peber. Den giver den lidt prikkende, varme fornemmelse i munden, som er så typisk for denne type peberbær. Anvendes i klassiske kinesiske, japanske og nepalesiske retter men vinder hastigt indpas i andre køkkener, på grund af de fantastiske smagsegenskaber. Vi har længe ledt efter en økologisk variant af Szechuan peberen og er begejstrede over at det endelig er lykkedes. Og vejen hertil er lang og tornet, helt fra Nepal. Her vokser Szechuan Timut peber på tornede buske i mere end 2000 meters højde i det uberørte Hi-malaya. De stikkende træer kan blive op til 10 meter høje. De små kapsler åbner sig når de er modne. Peberen håndplukkes af bjergbønder og fragtes af små stier ned af bjerget, hvor bærrene renses, tørres og håndsorteres. Sorteringen er for denne peber – såvel som for de fleste andre krydderier – ekstremt vigtig og der er 3 sorteringer: Den første fjerner stilke og andre plantedele; den anden adskiller frøskallen fra de små sorte korn i dens indre og den tredje udvælger de mest modne korn, baseret på deres farve. Kapslerne er brune med et lyst indre; den kinesiske variant er mere rødlig i farven og den japanske er typisk grøn. Szechuan peber kan let stødes i en morter eller hakkes før brug. Timur Szechuan er jo helt oplagt i det kinesiske køkken og gør sig rig-tig godt i marinader eller crusts til kød, blandet med andre krydderier og krydderurter, friske som tørrede. I chutneys, saltsyltede eller fermenterede grønsager vil Szechuan peber også komme til sin ret. Vi har endda set den anvendt i chokolade mousse…

Økologisk Timut Peber (Szechuan variant)

OBS: Der kan forekomme mindre afvigelser mellem ovenstående indhold og den indholdsdeklaration, der fremgår af den vare, du modtager fra Well. Vi anbefaler derfor altid at kontrollere indholdsdeklarationen på det fysiske produkt.

Mærkninger

Ø-mærket Ø-mærket
EU's økologimærke EU's økologimærke

Bruges til at krydre forskellige retter, eller til at lave en smagfuld kødskorpe.

Producentoplysninger
Producent Mill & Mortar Trading Company ApS
Adresse Staktoften 22C
Postnummer 2950
By Vedbæk
Land Denmark
Kontakt consumer@millmortar.com
Lignende produkter
Fødevarer Madvarer Krydderier & Urter
Expert

Ekspertens anbefalinger

Stine, Well.dk

Anmeldelser

Ingen anmeldelser. Del din indsigt med andre.

Handelsvilkår Leveringsbetingelser Persondatapolitik

Følg os og få inspiration her

Dette websted bruger cookies for at sikre den bedst mulige oplevelse. Mere information...