Anis de Flavigny – klassiske franske pastiller med århundreders tradition

Anis de Flavigny er franske pastiller med en lang historie og en helt særlig fremstillingsmetode. I hjertet af hver pastil gemmer der sig et lille grønt anisfrø, som langsomt overtrækkes med fine lag af sukkersirup og naturlig aroma.

Pastillerne fremstilles fortsat i Flavigny-sur-Ozerain i Bourgogne i Frankrig, hvor produktionen foregår i det gamle benediktinerkloster. Traditionen kan spores flere århundreder tilbage, og Anis de Flavigny fremstilles fortsat efter samme grundlæggende princip.

Hvad er Anis de Flavigny?

Anis de Flavigny er små franske sukkerpastiller bygget op omkring et enkelt frø af grøn anis. Frøet placeres i store bassiner, hvor det roterer, mens der gradvist tilsættes sukkersirup. Lag efter lag vokser den lille kerne til den karakteristiske hvide pastil.

Grundopskriften er enkel og består af få ingredienser: sukker, et grønt anisfrø og naturlig aroma. I enkelte smagsvarianter anvendes desuden et planteekstrakt til at understøtte smagen.

Et grønt anisfrø i hver pastil

Det karakteristiske ved Anis de Flavigny er, at anis ikke blot bruges som smagsgiver. Inde i hver pastil findes et rigtigt frø fra grøn anis, Pimpinella anisum.

Det betyder også, at pastillerne adskiller sig fra almindelige hårde bolsjer. De bygges langsomt op omkring anisfrøet gennem mange tynde lag sukkersirup, indtil pastillen har fået sin endelige størrelse og glatte overflade.

Sådan fremstilles Anis de Flavigny

Fremstillingen er en langsom proces, der tager omkring 15 dage. Anisfrøene placeres i store bassiner, hvor de roterer, mens sukkersirup tilsættes lidt ad gangen. På den måde bliver frøene gradvist dækket af mange fine lag.

Under processen tilsættes også naturlig aroma, som giver den enkelte variant sin karakteristiske smag. Resultatet er de små, faste pastiller med anisfrøet bevaret i midten.

Anis de Flavigny med forskellige smage

Selvom anisfrøet er fælles for pastillerne, findes Anis de Flavigny i flere forskellige smagsvarianter. Det gør det muligt at vælge efter, om du foretrækker en frisk, krydret eller mere klassisk smagsprofil.

Hos Well kan du blandt andet finde Anis de Flavigny med citron, mint, ingefær og lakrids. Fælles for varianterne er den traditionelle fremstillingsmetode og det grønne anisfrø i midten.

Anis de Flavigny med citron

Citronvarianten kombinerer den klassiske pastil med en frisk citruspræget aroma. Den er et oplagt valg, hvis du gerne vil prøve Anis de Flavigny, men foretrækker en frisk og let syrlig smagsretning.

Anis de Flavigny med mint

Mint giver pastillerne en frisk og aromatisk smag. Kombinationen af mint og anis skaber en anderledes smagsoplevelse end klassiske mintpastiller, fordi anisfrøet stadig udgør kernen i hver enkelt pastil.

Anis de Flavigny med ingefær

Foretrækker du en mere krydret smagsprofil, kan du vælge varianten med ingefær. Her kombineres den traditionelle Anis de Flavigny-pastil med den karakteristiske smag af ingefær.

Anis de Flavigny med lakrids

Lakrids og anis har begge markante aromatiske smagsprofiler og fungerer derfor naturligt sammen. Varianten med lakrids er et godt sted at starte, hvis du i forvejen holder af den karakteristiske lakridssmag.

Hvilken Anis de Flavigny skal jeg vælge?

Valget handler først og fremmest om smag. Citron er oplagt til dig, der foretrækker friske citrusnoter, mens mint giver en kølig og aromatisk karakter. Ingefær har et mere krydret udtryk, og lakrids er velegnet til dig, der foretrækker en dybere og mere markant smag.

Du kan også prøve flere varianter og finde ud af, hvordan de forskellige naturlige aromaer spiller sammen med det grønne anisfrø, der er fælles for pastillerne.

En fransk tradition fra Flavigny-sur-Ozerain

Anis de Flavigny har en historie, der går flere århundreder tilbage. Allerede i 1591 findes der historiske optegnelser om Anis de Flavigny, og produktionen fortsatte senere i det tidligere benediktinerkloster i landsbyen Flavigny-sur-Ozerain.

I dag fremstilles pastillerne stadig samme sted i Bourgogne. Brandets lange historie og særlige produktionssted er derfor en væsentlig del af det, der adskiller Anis de Flavigny fra mere almindelige pastiller og bolsjer.

De karakteristiske Anis de Flavigny æsker

Anis de Flavigny er også kendt for sine dekorative æsker. De klassiske illustrationer fortæller små historier om en hyrde og hyrdinde og er blevet en genkendelig del af brandets visuelle univers.

De små æsker gør samtidig pastillerne praktiske at opbevare og have med i tasken, på arbejdet eller på farten.

Få ingredienser og naturlige aromaer

Anis de Flavigny fremstilles med en enkel grundopskrift. Den klassiske serie består af sukker, grønne anisfrø og naturlig aroma, mens enkelte varianter også indeholder planteekstrakt.

Brandet anvender forskellige naturlige aromaer afhængigt af smagsvarianten. Kontrollér altid den aktuelle ingrediensliste på den konkrete vare, hvis du har særlige kostbehov eller ønsker at undgå bestemte ingredienser.

Økologiske Anis de Flavigny

Anis de Flavigny fremstiller også en økologisk serie. I den økologiske serie anvendes økologisk rørsukker, og produkterne er certificeret af Ecocert.

Vær opmærksom på, at ikke alle Anis de Flavigny-produkter nødvendigvis tilhører den økologiske serie. Se derfor efter økologimærkningen og produktinformationen på den konkrete variant.

Veganske pastiller

Anis de Flavigny oplyser, at pastillerne fremstilles af plantebaserede ingredienser og er velegnede til en vegansk kost. Den enkle opskrift består grundlæggende af sukker, anisfrø og naturlig aroma samt i enkelte varianter planteekstrakt.

Kontrollér altid ingredienslisten på det produkt, du modtager, hvis vegansk kost eller bestemte ingredienser er afgørende for dit valg.

Find Anis de Flavigny hos Well

Hos Well kan du gå på opdagelse i Anis de Flavigny og finde de klassiske franske pastiller i forskellige smagsvarianter. Udforsk blandt andet citron, mint, ingefær og lakrids, og find den variant, der passer bedst til din smag.

Uanset hvilken smag du vælger, får du den karakteristiske Anis de Flavigny-pastil med et grønt anisfrø i midten og en fremstillingsmetode med flere århundreders historie.